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8/23(月) バイオ不思議体験!?〜人工いくら作り編〜

皆さん、こんにちは(^^♪
大阪バイオメディカル専門学校の多田です

夏休みが終わり二学期が始まって、みなさまいかがお過ごしでしょうか?
私は宿題をため込むタイプなので夏休み終盤のこの時期は苦労しました(笑)
何事も計画的に行うが吉ですね

今回の体験はこちら
不思議体験!?〜人工いくら作り編〜
大人気体験です!


皆さんはいくらは好きですか?
私は大好きです!あの食感がたまりません!
人工いくらとは見た目も味もいくらそっくりなコピー食品

アルギン酸ナトリウムとカルシウムを反応させることによって
表面だけゲル化し、ゼリー状になります。
こうするといくらそっくりの見た目のものが作れます

中に魚介類のエキスを入れると、
いくらの味も再現できるというわけです

ちなみにこの原理を用いて「手でつかめる水」も作れちゃいます
※調べてみてください

それでは早速人工いくら作りにチャレンジしてみましょう!
まずは食紅で色付けをしていきます♪

しっかりと混ぜ終えたらカルシウムに一滴ずつ垂らしていきます!(^^)!


気になる結果は...?

良い感じになりましたね!
いろんな色のイクラが完成しました

みんなもぜひ参加してみてね

obmでは様々な分野の実験を用意してます!
まだオープンキャンパスに参加したことない方
細胞、医薬品、化粧品、食品、環境、病理分野に
興味がある方はぜひ参加をお待ちしております


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DATE:8/23(月) By 多田

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