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2/4（火） バイオ人工いくら作成


こんにちは！

大阪バイオメディカル専門学校
入試広報部　大塚です

今回の名言
【どうして自分を責めるんですか？他人がちゃんと必要な時に責めてくれるんだから、いいじゃないですか。】
アルベルト・アインシュタイン

2/2(日)に開催したオープンキャンパスは
【人工いくらの作成】です

人工いくらって・・・？
本来のいくらは魚の卵で、タンパク質等が含まれています
人工いくらは食感や見た目、味をそっくりに
バイオの技術で作っている物です

見分ける方法は・・・？
お湯の中に入れるとわかりやすいと思います
本物はタンパク質があるため
鶏の卵の卵白のように火を通すと
白く固まります

しかし人工いくらは固まらずそのままの色や形を保ちます

そして今回はお越し頂いた皆さんと一緒に
いろんな色をした人工いくらを作成して頂きました


アルギン酸ナトリウムの中にオレンジジュースを少し加え
好みの色を付けていきます

ちなみに私も参加させて頂き
蛍光塗料の黄色と着色料の赤色を入れてみました

ゲル化という反応を利用し
表面だけ固めて中は液体のままにします

皆さん1滴1滴を集中していれています
ゆっくりやると上手く球体の形が出来上がります

最後に蛍光塗料を入れた方は
UVライトで発光させてみました！
めちゃきれいです

オープンキャンパスでは簡単にできる実験や
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普段する事のない実験をお仕事にするバイオ分野
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DATE：2/4（火） By 大塚
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