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2/4(火)
バイオ
人工いくら作成
こんにちは!
大阪バイオメディカル専門学校
入試広報部 大塚です
今回の名言
【どうして自分を責めるんですか?他人がちゃんと必要な時に責めてくれるんだから、いいじゃないですか。】
アルベルト・アインシュタイン
2/2(日)に開催したオープンキャンパスは
【人工いくらの作成】
です
人工いくらって・・・?
本来のいくらは魚の卵で、タンパク質等が含まれています
人工いくらは食感や見た目、味をそっくりに
バイオの技術で作っている物です
見分ける方法は・・・?
お湯の中に入れるとわかりやすいと思います
本物はタンパク質があるため
鶏の卵の卵白のように火を通すと
白く固まります
しかし
人工いくら
は固まらずそのままの色や形を保ちます
そして今回はお越し頂いた皆さんと一緒に
いろんな色をした人工いくらを作成して頂きました
アルギン酸ナトリウムの中にオレンジジュースを少し加え
好みの色を付けていきます
ちなみに私も参加させて頂き
蛍光塗料の
黄色
と着色料の
赤色
を入れてみました
ゲル化
という反応を利用し
表面だけ固めて中は液体のままにします
皆さん1滴1滴を集中していれています
ゆっくりやると上手く球体の形が出来上がります
最後に蛍光塗料を入れた方は
UVライトで発光させてみました!
めちゃきれいです
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DATE:2/4(火)
By 大塚
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